栗子鸽肉煲_菜谱查询

栗子鸽肉煲

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
栗子鸽肉煲的制作材料：
主料：雏鸽300克,栗子（鲜）100克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,小麦面粉30克
调料：植物油20克,料酒10克,酱油5克,香油5克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜3克
教您栗子鸽肉煲怎么做，如何做栗子鸽肉煲才好吃
1. 将鸽子洗净，去头、爪剁成块，加面粉拌匀;
2. 炒锅注油烧热，下入鸽块煸至鸽肉收缩呈淡黄色，加入葱姜末煸出香味，再加入料酒、酱油、白糖、精盐、水、粟子仁烧开;
3. 待小火焖至肉半熟，撒入味精，淋入香油；
4. 炒锅放入葱段垫底，倒入栗子鸽块及汤，小火焖至汤浓汁稠，鸽块酥软即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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