一鸭四吃---鸭架豆腐汤 |
菜系及功效:湘菜 清热去火食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 一鸭四吃---鸭架豆腐汤的制作材料: 主料:豆腐(北)200克 调料:胡椒粉1克,味精1克,小葱15克,盐2克,鸭油10克,花生油10克 一鸭四吃---鸭架豆腐汤的特色: 清素鲜美,解腻消食。 教您一鸭四吃---鸭架豆腐汤怎么做,如何做一鸭四吃---鸭架豆腐汤才好吃 1. 将烤鸭骨架1只砍成1.5 厘米见方的块; 2. 豆腐片成2 厘米见方的小片; 3. 炒锅置旺火,放入花生油,烧至七成热,下鸭骨架块煸炒,待发出香味时,倒入鸡清汤750毫升烧开; 4. 再放入瓦钵内,置小火上炖10分钟后,下入豆腐片煮开; 5. 再加入精盐、味精,盛入汤碗内,撒上葱段、胡椒粉,淋入鸭油即成。 一鸭四吃---鸭架豆腐汤的制作要诀:亦可多下鸡汤,旺火滚沸,成汤乳,口味鲜美。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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