江南一品饺_菜谱查询

江南一品饺

菜系及功效：精品主食
江南一品饺的制作材料：
主料：坯皮：澄粉150克,生粉80克。馅心：虾仁300克,肥肉40克,蛋白10克,盐2克,糖3克,味精2克。

江南一品饺的特色：
馅身干洁，滑嫩，鲜美。
教您江南一品饺怎么做，如何做江南一品饺才好吃
1.澄粉、生粉加入开水揉成面团，放入猪油擦透成坯皮面团。

2.虾肉、肥肉粒、蛋白、调味料拌成馅心。

3.面团切剂，用刀压薄成圆片包入馅心捏成品字形。

4.上笼用猛火蒸5分钟即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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