云片豆腐_菜谱查询

云片豆腐

菜系及功效：清真菜青少年食谱营养不良食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
云片豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
辅料：海参50克,鸡肉50克,油菜15克,香菇（鲜）25克,玉兰片15克,羊肉(后腿)15克
调料：盐5克,味精2克,花椒1克,料酒15克
云片豆腐的特色：
汤鲜豆腐嫩，营养丰富。
教您云片豆腐怎么做，如何做云片豆腐才好吃

1. 把海参、鸡肉均切成薄片，用开水烫一下；
2. 海参、鸡片放入沙锅，再添2勺鸡汤，上火煨煮；
3. 将豆腐切成四大片，放入沙锅；
4. 同时放入冬菇、油菜、玉兰片、羊腿片，再加上各种调料，炖熟即成。

小帖士-食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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