菜名 | 芙蓉金桔莲子 |
做法 | 菜系及功效:甜品/点心 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 口味:甜味 工艺:煮 芙蓉金桔莲子的制作材料: 主料:莲子150克,鸡蛋清150克 辅料:橘子50克,金糕50克 调料:淀粉(玉米)10克,白砂糖250克,香薷2克 芙蓉金桔莲子的特色: 色泽红、白、黄相衬,软嫩润甜。 教您芙蓉金桔莲子怎么做,如何做芙蓉金桔莲子才好吃 1. 把京糕切成与莲子大小相等的方丁; 2. 把蛋清磕入大汤碗内; 3. 加入水(250克)、白糖、香草粉搅匀; 4. 上屉用慢火蒸约10分钟取出; 5. 再把桔子瓣码在蒸好的芙蓉上面(围一圈); 6. 上屉再蒸2分钟取出待用; 7. 锅内加水、白糖、莲子、香草粉烧开; 8. 用水淀粉勾芡,盛在芙蓉桔子瓣中间,最后撒上京糕丁即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》) 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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