洋菇烩甜豆_菜谱查询

洋菇烩甜豆

菜系及功效：私家菜便秘食谱利尿食谱健脾开胃食谱祛痰食谱
口味：清香味
工艺：烩
洋菇烩甜豆的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)200克,荷兰豆200克
辅料：大葱5克,姜5克
调料：淀粉(豌豆)3克,酱油10克,白酒5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,植物油20克
教您洋菇烩甜豆怎么做，如何做洋菇烩甜豆才好吃

1.蘑菇洗净，放入开水中氽烫，随即捞起，漂凉沥干。
2.甜豆洗净，去除老纤维，同样放入开水中氽烫，沥干水分，备用。
3.锅中倒入20克油烧热，将葱、姜爆香，继续放入蘑菇炒数下，再放入所有的调味料（高汤1/4杯、酱油10克、酒5克、白糖3克、胡椒粉2克）煮开。
4.最后放入甜豆，用水及淀粉勾芡即可。

洋菇烩甜豆的制作要诀：甜豆即为我们熟悉的荷兰豆的别称。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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