| 菜名 | 菠菜饺 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：清香味 工艺：包裹蒸 菠菜饺的制作材料： 主料：菠菜200克,猪肉(肥瘦)100克 调料：大葱10克,姜5克,味精2克,盐2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,小麦面粉10克,植物油10克 教您菠菜饺怎么做，如何做菠菜饺才好吃 1.选大菠菜叶20片,修成8厘米长、5厘米宽的椭圆形,放沸水中烫后捞出,放冷水过凉；剩余菠菜烫后过凉,挤干水,同猪肉一起剁碎,盛入碗内,加盐、味精、料酒、葱、姜末拌匀,制成馅. 2.菠菜叶平铺在案板上,馅分20等份,分别放菠菜叶上,包成水饺形状,码放盘中,入笼蒸5分钟. 3.另起锅加清汤调味,淋入湿淀粉勾薄芡,溅入明油,浇在菠菜饺上即成. |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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