雪菜冬瓜汤_菜谱查询

雪菜冬瓜汤

菜系及功效：京菜水肿食谱利尿食谱减肥菜谱清热解毒食谱祛痰食谱痔疮食谱
口味：咸鲜味
工艺：锅烧
雪菜冬瓜汤的制作材料：
主料：冬瓜250克
辅料：芥菜60克
调料：植物油6克,盐2克,味精1克
教您雪菜冬瓜汤怎么做，如何做雪菜冬瓜汤才好吃
1. 将冬瓜切成4厘米长、七毫米厚、3厘米宽的块状，洗净；
2. 把雪菜洗净，切成末待用；
3. 将冬瓜放入沸水中煮四五分钟，捞出浸到冷水里，冷透捞出；
4. 锅放在旺火上，倒进高汤后，放入冬瓜和雪菜末；
5. 烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，盖上锅盖烧2分钟左右；6. 淋上植物油即成。

雪菜冬瓜汤的制作要诀：本品需高汤约500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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