青蒜烧豆腐_菜谱查询

青蒜烧豆腐

菜系及功效：私家菜肝调养食谱老人食谱健脾开胃食谱
口味：蒜香味
工艺：红烧
青蒜烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)250克
辅料：青蒜100克,猪肉(肥瘦)50克
调料：色拉油20克,酱油2克,白砂糖3克,香油3克,淀粉(豌豆)5克

教您青蒜烧豆腐怎么做，如何做青蒜烧豆腐才好吃

1. 青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用；
2. 猪肉洗净绞碎；
3. 豆腐切方块；
4. 锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香；
5. 放进切好的豆腐块及调味料（高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜；
6. 最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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