羊肉炖冬瓜_菜谱查询

羊肉炖冬瓜

菜系及功效：鲁菜补虚养身食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱
口味：清香味
工艺：清炖
羊肉炖冬瓜的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克,冬瓜200克
辅料：香菜10克
调料：五香粉2克,大葱5克,姜5克,味精2克,盐3克

羊肉炖冬瓜的特色：
味道清鲜，汤汁乳白。
教您羊肉炖冬瓜怎么做，如何做羊肉炖冬瓜才好吃
1. 将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。
2. 炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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