菜名 | 羊肉炖冬瓜 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味:清香味 工艺:清炖 羊肉炖冬瓜的制作材料: 主料:羊肉(瘦)200克,冬瓜200克 辅料:香菜10克 调料:五香粉2克,大葱5克,姜5克,味精2克,盐3克 羊肉炖冬瓜的特色: 味道清鲜,汤汁乳白。 教您羊肉炖冬瓜怎么做,如何做羊肉炖冬瓜才好吃 1. 将羊肉洗净切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米见方的块,用开水焯一下,捞出控净水;将香菜洗净,切成末。 2. 炒勺上火加入清汤800克,下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开,撇净浮沫,炖至肉片八成熟时,放入冬瓜块,炖至熟烂,将葱姜块拣去,放入香油、味精,撒上香菜末,出勺即可。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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