| 菜名 | 酿皮子 |
| 做法 | 宁夏小吃酿皮子的做法详细介绍 所属地区：宁夏小吃 工艺：炸汆法 酿皮子的制作材料：精面粉，少许油、盐。 酿皮子的特色： 清香爽口，物美价廉。 教您酿皮子怎么做，如何做酿皮子 1.用精粉洗过面筋后，调成糊状，加盐，用镟子在开水锅上镟成一张张类似粉皮子的薄膜。 2.表面涂清油，冷却后油光锃亮。 3.食用时切成条加各种佐料即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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