| 菜名 | 酱辣生笋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：酱香味 工艺：酱 酱辣生笋的制作材料： 主料：莴笋1000克 调料：甜面酱200克,盐100克,酱油100克,辣椒(红,尖,干)15克,大葱10克,姜5克 教您酱辣生笋怎么做，如何做酱辣生笋才好吃 将莴笋去皮，洗净，晾干，和调料一起拌匀，封口酱渍。20-30天后即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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