菜名 | 鸡丝凉粉 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 鸡丝凉粉的制作材料: 主料:鸡胸肉 1/2副 凉粉 6捲 小黄瓜 1条 (1)芝麻酱 1又1/2大匙 辣椒酱 1大匙 糖 1大匙 红醋 1/2大匙 冷开水 2大匙 香油 1大匙 (2)花生粉 1/2大匙 教您鸡丝凉粉怎么做,如何做鸡丝凉粉才好吃 (1)将鸡胸肉用水煮熟,约需15~20分钟,捞起待凉后,用手撕成细条状。小黄瓜洗净沥干切成细丝备用。凉粉也切成约5公分宽度备用。 (2)将调味料(1)先拌匀,再将作法(1)的所有材料一起放入搅拌均匀,盛盘后再撒上花生粉即可上桌食用。 做好后可以先放在冰箱冷藏室放凉,取出后再撒上花生粉,会更清凉可口。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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