肉末酱茄子_菜谱查询

肉末酱茄子

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱
口味：酱香味
工艺：酱
肉末酱茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)200克,猪肉(肥瘦)150克
调料：大葱10克,黄酱15克,酱油8克,白砂糖3克,盐2克,植物油25克

教您肉末酱茄子怎么做，如何做肉末酱茄子才好吃
1.　茄子洗净，剖成四条；
2.　煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3.　煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4.　将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5.　炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
6.　加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7.　开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。

肉末酱茄子的制作要诀：这道菜特点是茄子软，酱汁浓，吃起来酱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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