| 菜名 | 炸菜花 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 炸菜花的制作材料： 主料：菜花200克 调料：鸡蛋60克,面包屑100克,小麦面粉40克,色拉油30克,番茄沙司100克,胡椒粉3克,盐2克 炸菜花的特色： 色金黄，清香鲜脆。 教您炸菜花怎么做，如何做炸菜花才好吃 1.将菜花摘成核桃大的朵，洗净，用开水烫至八成熟，捞出，投凉控净水，放上盐和白胡椒粉拌匀，滚上面粉。 炸菜花的制作要诀：本菜中的番茄沙司可用果酱代替；因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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