炸菜花_菜谱查询

炸菜花

菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：碎屑料炸
炸菜花的制作材料：
主料：菜花200克
调料：鸡蛋60克,面包屑100克,小麦面粉40克,色拉油30克,番茄沙司100克,胡椒粉3克,盐2克
炸菜花的特色：
色金黄，清香鲜脆。
教您炸菜花怎么做，如何做炸菜花才好吃

1.将菜花摘成核桃大的朵，洗净，用开水烫至八成熟，捞出，投凉控净水，放上盐和白胡椒粉拌匀，滚上面粉。
2.鸡蛋打入碗内调匀，菜花再沾上鸡蛋液，滚上面包渣，用手压实。
3.煎盘(或勺)内放油，加热至五成热，将菜花逐块下入油中，炸呈金黄色捞出装盘，配番茄少司上桌即成。

炸菜花的制作要诀：本菜中的番茄沙司可用果酱代替；因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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