| 菜名 | 鹌鹑蛋竹荪汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 咳喘食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 鹌鹑蛋竹荪汤的制作材料： 主料：鹌鹑蛋100克,竹荪(干)50克 调料：植物油15克,料酒5克,盐3克,味精2克,香油3克 教您鹌鹑蛋竹荪汤怎么做，如何做鹌鹑蛋竹荪汤才好吃 1. 将竹荪用温水泡开，洗净切成象眼片； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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