菜名 | 酱鸡爪 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 工艺:炖 酱鸡爪的制作材料: 主料:鸡爪 辅料:啤酒 调料:葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒 酱鸡爪的特色: 成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂 教您酱鸡爪怎么做,如何做酱鸡爪才好吃 1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲 2、油锅烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖,倒入鸡爪,一起翻炒, |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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