菜名 | 炒双黄 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:生炒 炒双黄的制作材料: 主料:黄豆芽300克 辅料:黄瓜75克 调料:色拉油30克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜5克,胡麻油5克,辣椒(红,尖,干)10克 炒双黄的特色: 咸鲜香辣,爽口去腻。 教您炒双黄怎么做,如何做炒双黄才好吃 1.将黄瓜洗净,切成1厘米见方的丁;黄豆芽去豆皮,用沸水煮熟,捞出用冷水投凉,沥干水分;姜切末,葱切花。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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