菜名 | 瓜仁西葫芦 |
做法 | 菜系及功效:苏菜 瓜仁西葫芦的制作材料: 主料:西葫芦500克 辅料:瓜子仁,松子仁 调料;盐,鸡精,姜末,葱花,水淀粉,酒泡枸杞 瓜仁西葫芦的特色: 色泽亮白、鲜咸爽口。 教您瓜仁西葫芦怎么做,如何做瓜仁西葫芦才好吃 1、将西葫芦洗净去皮切成片,姜切片,葱切丝,松子仁、瓜子仁过油炸香待用; 2、坐锅点火倒入油,至油温三成热时下姜片、葱丝炒香,再放入西葫芦炒匀,加高汤,再依次放入盐、鸡精,大火炒至西葫芦变软时勾芡,倒入泡好的枸杞,撒上松子仁、瓜子仁即可出锅。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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