菜名 | 重阳栗糕 |
做法 | 浙江小吃重阳栗糕的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:蒸法 重阳栗糕的制作材料:糯米粉1750克,粳米粉、鲜栗子各750克,白糖650克,红糖100克。 重阳栗糕的特色: 糕软糯,栗香美。 教您重阳栗糕怎么做,如何做重阳栗糕 1.将栗子洗净,从中间剖开后入锅,加水没过栗子,煮至七成熟时,捞出去壳和内膜。 2.糯米粉250克加水25克拌匀搓碎,再加入红糖拌匀,用18眼竹筛筛成松粉。 3.盆内加入粳米粉、糯米粉,白糖用水1400克溶化后,倒入盆中搅成糊状,移入垫好屉布的笼内摊平,上火蒸约6分钟后,揭去笼盖,用竹筛筛在糕面上松粉,把栗肉整齐地铺在松粉上,再在旺火上蒸约20分钟,蒸熟后晾透,切成7厘米长、5厘米宽、1.2厘米厚的菱形块。 重阳栗糕的制作要领: 1.煮栗子时要用旺火速煮; 2.粉糊蒸时要用旺火; 3.筛松粉时要均匀。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
酒酿鸭信 | 香炸金片 | 长鱼煮干丝 | 辣酱炒豆干 | 油泡田鸡腿 |
炒肚片 | 茄汁牛肉汤 | 糟卤鸡翅 | 杏仁鸡饼 | 拔丝地瓜 |
糟香汁卤肥鸡 | 青椒虾仁 | 三宝芙蓉蛋 | 瑶柱墨鱼蛋 | 荠菜饺子 |
锅贴鹌鹑蛋 | 葱油豆腐 | 泰山四粉窝头 | 碧绿鳜鱼卷 | 稷山酿菜 |
蛋塌 | 香桃排 | 鲽鱼煲 | 芙蓉鳝鱼丝 | 乳鸽煲 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。