菜名 | 虾肉粉果 |
做法 | 菜系及功效:闽菜 虾肉粉果的制作材料: 主料:澄面500克,水90克,瘦猪肉50克,虾肉150克,冬菇15克,冬笋50克,肥猪肉25克,葱,姜末少许,香菜,胡萝卜,生抽,盐,味精,料酒,香油,猪油,淀粉各适量。 教您虾肉粉果怎么做,如何做虾肉粉果才好吃 1.水烧开加入澄面,烫至八成熟,冷却后加入少许猪油、盐和匀待用。 2.猪肉、虾肉、冬菇、冬笋切成小丁,过油加入调料炒熟,勾少许芡制成馅。 3.胡萝卜切象眼片,香菜出小叶。 4.和好的澄面按成圆皮,直径6-7厘米,包入馅和2片胡萝卜与1片香菜叶,包好饺子形,上屉蒸3分钟,熟后刷油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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