菜名 | 板栗烧肉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 板栗烧肉的制作材料: 主料:板栗,鸡肉或猪肉。 教您板栗烧肉怎么做,如何做板栗烧肉才好吃 1.先放少许油,再放点一点蒜末和姜末进去,加肉(鸡肉或猪肉)等。 2.炒到肉色变白时,放料酒,加点糖,加点酱油,加水刚没过肉,然后把板栗放入,为了更香更入味,我还会放点八角之类的东东,喜欢辣的放点豆鼓什么的。 3.先用大火烧开,再用小火钝个30分钟左右,开锅看看,板栗熟了没,我是直接用筷子拿一刻放嘴里尝尝,熟的话就可以加盐了(到现在才加盐,是因为过早加盐,板栗就硬硬的很难熟的),最后就是放点味精,装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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