油焖白菜_菜谱查询

油焖白菜

菜系及功效：东北菜
油焖白菜的制作材料：
主料：白菜500克,鲜蘑250克,植物油300克,盐,味精,胡椒粉,水淀粉,汤各适量。

教您油焖白菜怎么做，如何做油焖白菜才好吃
1.将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨。

2.炒勺上火，注入植物油烧至四五成熟时，倒入白菜心，随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，整齐把菜放在盘中。

3.炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

姜汁豆腐	椿芽鳝鱼丝	玻璃鸡片汤	香菇燉雞	百合绿豆汤
韭黄素鸡丝	萝卜鸭胗汤	细沙羊尾	五香花生	椰蓉面包
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炸牛肉丸子	白汁紫蹄筋	肉鬆捲	松仁肚	果汁牛肉干
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