菜名 | 草鱼丸子 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 草鱼丸子的制作材料: 主料:草鱼250克 辅料:香菇(鲜)15克,冬笋25克,鸡蛋清30克 调料:猪油(炼制)15克,盐5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉1克 草鱼丸子的特色: 色泽雪白,脆嫩爽滑,清香鲜醇 教您草鱼丸子怎么做,如何做草鱼丸子才好吃 1. 将鱼肉洗净,放在案板上,片开,先用刀尖剔出鱼刺(特别是小刺)和筋,再用刀背反复捶打,捶成细茸(越细越好),然后放入盆内; 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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