| 菜名 | 风尾鸽蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 美容菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸 风尾鸽蛋的制作材料： 主料：豆腐(北)500克,鸽蛋150克 辅料：鸡蛋70克,香菇（鲜）50克,胡萝卜50克,油菜50克 调料：胡椒1克,味精3克,盐5克 教您风尾鸽蛋怎么做，如何做风尾鸽蛋才好吃 1.把豆腐捣烂，打入鸡蛋，加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。 2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半，香菇、红萝卜、油菜叶切成丝，作凤尾用。 3.取十只净汤匙，分别涂上少许花生油，每只舀上半匙馅料，然后放入半边鸽蛋，粘上各式菜丝于尾端，上蒸锅蒸熟。取出脱匙滑入汤碗内,注入烧热汤汁即成。 风尾鸽蛋的制作要诀：鸽蛋需要五个整。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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