菜名 | 芹菜拌猪心 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 心调养食谱 失眠食谱 老人食谱 高血压食谱 口味:清香味 工艺:拌 芹菜拌猪心的制作材料: 主料:猪心500克,芹菜200克 调料:酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜(白皮)5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克 芹菜拌猪心的特色: 滑润爽口,口感香嫩。 教您芹菜拌猪心怎么做,如何做芹菜拌猪心才好吃 1. 将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮熬; 2. 猪心快煮熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味; 3. 熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中; 4. 芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透; 5. 将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用; 6. 芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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