毛豆炒大芥菜 |
菜系及功效:私家菜 口味:本味咸鲜 工艺:熟炒 毛豆炒大芥菜的制作材料: 主料:毛豆600克,腌芥菜头150克 调料:色拉油30克,姜汁5克,黄酒5克,盐3克,香油5克,酱油3克,白砂糖3克 教您毛豆炒大芥菜怎么做,如何做毛豆炒大芥菜才好吃 1. 把毛豆荚烫熟,由豆荚中取出毛豆; 2. 盐浸大芥菜切成像毛豆般大小的料状,很快地烫一下,泡在水中10分钟; 3. 把色拉油倒入锅中加热,用大火炒大芥菜,加入生姜汁、酒,增加香味; 4. 再放入毛豆,接着用适量的酱油、砂糖、盐调味,快炒2分钟; 5. 即刻滴上几滴香油,搅匀后即可盛盘食用。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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