| 菜名 | 酸菜血旺汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 接触化学毒素人员食谱 冠心病食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 酸菜血旺汤的制作材料： 主料：猪血500克 辅料：酸白菜200克 调料：盐5克,味精1克,胡椒粉1克 酸菜血旺汤的特色： 咸鲜可口，开胃生津。 教您酸菜血旺汤怎么做，如何做酸菜血旺汤才好吃 1. 酸菜切成薄片； 2. 血旺洗净，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块； 3. 炒锅放在火上，倒入高汤烧沸； 4. 下入酸菜、血旺，放入精盐、胡椒粉，煮5分钟，放入味精即成。 酸菜血旺汤的制作要诀：本品需高汤约1000克。 小帖士-食物相克： 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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