| 菜名 | 凉拌山药枸杞 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌山药枸杞的制作材料： 主料：山药4两；枸杞2钱 凉拌山药枸杞的特色： 爽口、带有淡淡甜味的山药枸杞，天寒冷天气里，可以改善鼻塞、气喘、过敏等冬季敏感症状。在制作过程中，将山药入冰水的时间延长，可避免营养的流失，增加食用时的脆度与口感。当然啦，健胃整肠、改善体质的好功效是永远不变的。 教您凉拌山药枸杞怎么做，如何做凉拌山药枸杞才好吃 1． 山药削去外皮，切成条状。 2． 放入冰水中冰镇一下，增加脆度。 3． 枸杞用水泡软。 4． 山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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