四丝汤 |
菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 四丝汤的制作材料: 主料:猪肉(瘦)200克 辅料:冬笋100克,鸡肉15克,火腿15克 调料:料酒10克,盐4克,味精1克 四丝汤的特色: 味鲜利口。 教您四丝汤怎么做,如何做四丝汤才好吃 1. 猪肉、冬笋、鸡肉、火腿均切成5厘米长的细丝待用; 2. 炒锅放在旺火上,倒入鸡汤,放入精盐、味精,先把猪肉丝、笋丝下锅,待煮沸; 3. 撇去浮沫,放入料酒,放入鸡丝、火腿丝略煮,盛在汤碗中即可。 四丝汤的制作要诀:本品需鸡汤约800克,如果没有鸡汤可用清水代替。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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