四丝汤_菜谱查询

四丝汤

菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱滋阴食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
四丝汤的制作材料：
主料：猪肉(瘦)200克
辅料：冬笋100克,鸡肉15克,火腿15克
调料：料酒10克,盐4克,味精1克
四丝汤的特色：
味鲜利口。
教您四丝汤怎么做，如何做四丝汤才好吃
1. 猪肉、冬笋、鸡肉、火腿均切成5厘米长的细丝待用；
2. 炒锅放在旺火上，倒入鸡汤，放入精盐、味精，先把猪肉丝、笋丝下锅，待煮沸；
3. 撇去浮沫，放入料酒，放入鸡丝、火腿丝略煮，盛在汤碗中即可。

四丝汤的制作要诀：本品需鸡汤约800克，如果没有鸡汤可用清水代替。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

香菜拌翅尖	玉笋煲	银耳鸽蛋糊	炝柿子椒	瓤甲鱼
玉米红萝卜煲猪骨汤	南瓜豆腐饼	油爆河虾	淡菜猪蹄煮百合	节瓜鸡脚煲
绍式虾球	龙禧金银丝	兰豆炒烧肉	北芪党参炖羊肉	孜然炒羊肉
玉林牛巴	人蔘鸡肉卷	百果蜜糕	瓜皮乌鸡汤	汀州伊面
口蘑白菜	炝汁白菜	虎眼肉	薯香肉排	蟹黄大白菜