双菇炖羊肉_菜谱查询

菜名

双菇炖羊肉

做法

菜系及功效：家常菜谱补阳食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱
口味：微辣
工艺：炖
双菇炖羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克
辅料：香菇（鲜）250克,草菇150克,辣椒(红,尖,干)50克
调料：酱油4克,盐4克,味精5克,大葱3克,姜3克,花椒2克,料酒10克,植物油25克

教您双菇炖羊肉怎么做，如何做双菇炖羊肉才好吃
1. 将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出；
2. 鲜香菇去蒂，斜刀切两半；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半；
5. 尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟；
7. 加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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