白切鸭_菜谱查询

白切鸭

菜系及功效：粤菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：微辣
工艺：蒸
白切鸭的制作材料：
主料：鸭1000克
辅料：芝麻45克,辣椒(红,尖)50克
调料：香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克

教您白切鸭怎么做，如何做白切鸭才好吃

1. 红辣椒切细丝；
2. 姜切片备用；
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
4. 香菜洗净切碎末；
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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