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菜名 韭菜花拌豆腐
做法
菜系及功效:私家菜 老人食谱 美容菜谱 高脂血症食谱 更年期食谱
口味:清香味      
工艺:
韭菜花拌豆腐的制作材料:
主料:豆腐(南)250克
辅料:香菜25克,韭菜花25克
调料:香油25克,酱油10克,盐1克,味精1克
韭菜花拌豆腐的特色:
鲜嫩清香,别有风味。
教您韭菜花拌豆腐怎么做,如何做韭菜花拌豆腐才好吃

1.将豆腐放入碗内,浇入沸水浸烫片刻,捞出晾凉,沥净水分,切成1厘米见方的小丁;香菜洗净,用冷开水再泡洗,沥净,切细末;韭菜花择洗干净切成细末备用。
2.将豆腐丁放入盘内,撒上香菜末、加麻油、酱油、精盐、味精和韭菜花末,搅拌均匀即成。


小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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