鱼头酸笋汤_菜谱查询

鱼头酸笋汤

广西小吃鱼头酸笋汤的做法详细介绍
所属地区：广西小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
鱼头酸笋汤的制作材料：
鱼头酸笋汤的特色：
酸鲜开胃，解暑消渴，夏日美味。
教您鱼头酸笋汤怎么做，如何做鱼头酸笋汤（1）鲢或草鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净去味。
（2）锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，当即冲入适量冷水，大火烧开，加入酸笋丝。改文火熬一会儿，见鱼汤变白，调入盐味，淋小磨香油即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

竹荪烩茉莉花	一鸭四吃---鸭肉酱丁	济南糖醋鲤鱼	牛骨髓炖蛋	竹筒蒸鸡翅
五彩鲈鱼脸	鹌鹑雪梨汤	豉汁扇贝	香辣乡村小炒鸡	生炒土豆丝
沙茶牛蒡	沙锅花生炖牛肉	麻辣肉丁毛豆	一品脆皮蟹	蛋花空心菜汤
姜汁赛蟹鲍	白果腔骨汤	栗子炒鸡	兰花鸽蛋汤	葱椒鸡片
辣汁黄鳝鱼	拌四季豆	羊肉烧芸豆	裹炸异香肉	菠菜辣汁鸡