菜名 | 冰花炖雪耳 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味:甜味 工艺:清炖 冰花炖雪耳的制作材料: 主料:银耳(干)30克,杏15克 调料:冰糖150克 教您冰花炖雪耳怎么做,如何做冰花炖雪耳才好吃 1.雪耳浸透,去硬蒂,摘成小朵,冰糖压碎。 2.煮滚四杯清水,转在小盅内,下雪耳、冰糖、杏(南北杏);将炖盅置于滚水中,炖30分钟,取出便可进食。 冰花炖雪耳的制作要诀:银耳又称雪耳。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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