奶油腐竹香菇_菜谱查询

奶油腐竹香菇

菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：白烧
奶油腐竹香菇的制作材料：
主料：腐竹150克,香菇（鲜）100克
辅料：油菜心25克,奶油25克
调料：猪油（炼制）75克,黄酒25克,白砂糖5克,盐2克,味精3克,姜2克,淀粉(豌豆)5克
奶油腐竹香菇的特色：
味鲜香，质软嫩。
教您奶油腐竹香菇怎么做，如何做奶油腐竹香菇才好吃
1.将水发腐竹洗净，捞出，挤去水，切成3厘米长的段，将水发香菇洗净，捞出，批去蒂，一切二片；将油菜取心洗净，捞出，控去水，切成小段。
2.炒锅置火上，放入白油烧热，放入姜片（切片）爆香，倒入高汤，下绍酒、精盐、白糖、味精、腐竹段、香菇、油菜心烧沸，加奶油，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，再淋入白油少许炒匀，出锅装盆。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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