牛肉热汤面_菜谱查询

菜名

牛肉热汤面

做法

菜系及功效：精品主食青少年食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：微辣
工艺：煮
牛肉热汤面的制作材料：
主料：面条(干切面)500克
辅料：黄豆芽200克,小白菜120克,牛肉(腑肋)250克
调料：植物油20克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）8克,盐3克,白砂糖5克,酱油10克,辣椒酱15克
教您牛肉热汤面怎么做，如何做牛肉热汤面才好吃
1.　牛肋条整条放在锅中炸烫，去除血水，捞出切大块备用；
2.　锅内倒油烧热，爆香葱、姜、蒜末，放牛肉及辣椒酱炒透；
3.　再倒入酱油炒3分钟后，加入清水，以小火焖煮90分钟；
4.　放盐、白糖调味，面条煮熟；
5.　小白菜洗净切段，放入煮面条水中烫熟捞出；
6.　碗内加入一些牛肉汤汁及煮面的沸水稍微稀释，盛入面条，上面再铺上牛肉块及小白菜即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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