菜名 | 龙凤戏珠 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 工艺:炖 龙凤戏珠的制作材料: 主料:草蛇1条,仔鸡1只,栗子肉适量。 调料:高汤,盐,味精,鸡精各适量。 教您龙凤戏珠怎么做,如何做龙凤戏珠才好吃 1.草蛇宰杀洗净,改刀。 2.仔鸡宰杀洗净,焯净血水。 3.原料放入沙锅中,加高汤炖约1小时,调味即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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