| 菜名 | 香干炒木耳 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 香干炒木耳的制作材料： 主料：豆腐干300克 辅料：木耳(水发)50克 调料：大葱10克,姜5克,盐3克,料酒10克,植物油10克 教您香干炒木耳怎么做，如何做香干炒木耳才好吃 1. 木耳洗净，撕成块； 2. 香干片薄片，切丝； 3. 锅内放油，葱段、姜片入锅炝一下，随后下木耳、豆腐干煸炒； 4. 加入料酒、盐和鲜汤，翻炒几下即可出锅。 小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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