菜名 | 三菇炖鱼头 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:微辣 工艺:炖 三菇炖鱼头的制作材料: 主料:鲢鱼头300克 辅料:香菇(鲜)50克,草菇50克,蘑菇(鲜蘑)50克 调料:植物油30克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,盐5克,胡椒粉3克,香油5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克 教您三菇炖鱼头怎么做,如何做三菇炖鱼头才好吃 1. 三菇(蘑菇、香菇、草菇)洗净,用热水焯过,捞出干待用; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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