菜名 | 山城小汤圆 |
做法 | 重庆小吃山城小汤圆的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:其他 山城小汤圆的制作材料: 山城小汤圆的特色: 以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。 教您山城小汤圆怎么做,如何做山城小汤圆先选择颗粒饱满的糯米,除去杂质淘净泥沙,用清水泡3-7天,待糯米泡涨后,搅上清水,用石磨磨成粉米浆,然后用白布袋吊浆,吊干后待用。选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅,搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮,用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀,做成方块,再切片撒上核桃仁,然后切成小块,搓圆而成汤圆心馅。将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀,用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄,右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口,搓圆即成汤圆坯子。用大锅将锅内的水烧开,水沸后即下汤圆。火不宜太大,随时加入冷水调节水温,使水不翻腾。汤圆浮出水面后,略漂浮一下即可盛碗食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
炸油条 | 木须瓜片 | 芙蓉鹌鹑蛋羹 | 芥蓝花白果炒腊鸭脯 | 羊方藏鱼 |
京菜茭白 | 回族麦芽糖 | 四喜小鸡 | 苦瓜丝拌熏干 | 香菜拌豆芽 |
天麻炖猪脑 | 苏姜茶 | 鲜肉小馄饨 | 八仙闹海 | 黑椒牛柳 |
红糟杏鲍菇 | 夹心荸荠 | 竹筒炖叁鸡 | 锅贴冬菇 | 云尖爆牛柳 |
熏肝 | 麻糍 | 松仁豆腐 | 当归牛腩 | 拌香萝卜丝 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。