粉皮烧鱼头_菜谱查询

粉皮烧鱼头

菜系及功效：沪菜
粉皮烧鱼头的制作材料：
主料：鲢鱼头半个,粉皮2包,青蒜1根,辣椒2个,葱2根,姜2片。（1）料酒1大匙,酱油1大匙（2）酱油2大匙,料酒半大匙,盐1茶匙,清水4杯,胡椒粉少许。

教您粉皮烧鱼头怎么做，如何做粉皮烧鱼头才好吃
1、鲢鱼头洗净，拭干，用调味料（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；

2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟；

3、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

小鸡煮稀饭	鸡片肠旺面	烤蟹肉	苦瓜田鸡片	红烧羊肉
清蒸冬瓜盅	炝肫肝	明虾金鱼酥	麻辣牛腿肉	芙蓉鸡蛋
西瓜冻	水牛城鸡翼	紫米红枣粥	栗子炒仔鸡	上汤煨活鲍
油炸面条糕	豆瓣俐子	夏枯草炒猪肉丝	糖醋豆泡豌豆	香辣银鱼
香菜拌鳝丝	芦笋蛤蜊	汽水肉	扯糍粑	大鱼头沙锅