凉拌鹅肉_菜谱查询

凉拌鹅肉

菜系及功效：清爽凉菜
凉拌鹅肉的制作材料：
主料：鹅胸肉 1/2斤姜丝 1/2杯辣椒丝 1/4杯芹菜段 1/2杯淡酱油 1又1/2大匙绍兴酒 1大匙糖(或柴鱼味精) 1/2大匙

教您凉拌鹅肉怎么做，如何做凉拌鹅肉才好吃
(1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。

(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。

(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

丝瓜香菇	金钱肉	八爪鱼粉葛汤	炸羊肉串（二）	鲍参翅肚羹
蘑菇香焖饭	洋葱炒鳝糊	田螺蚌肉汤	海米香菇炒掐菜	鱼香鸡爪
烤鯷鱼纽约克牛排	麻辣狗肉	掌上明珠	鸡丝辣汤	清炖鲢鱼头
海带丝拌土豆	炸熘肉卷	香蕉卷	苦瓜豆腐汤	三色鸡鱼丸
牛肉芹菜包	丝瓜蛤蜊盒	清炖甲鱼	金牌猪手	葱爆柏籽羊肉