明炉莴笋风鹅_菜谱查询

明炉莴笋风鹅

菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧
明炉莴笋风鹅的制作材料：
主料：风鹅250克,莴笋100克,胡萝卜块,木耳片适量。
调料：葱段,姜片,盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,鸡汤,色拉油各适量。
教您明炉莴笋风鹅怎么做，如何做明炉莴笋风鹅才好吃

1.风鹅切块；莴笋洗净，切滚刀片，焯水待用。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤，烧至汤汁浓白，加盐、胡椒粉、鸡精、花雕酒调味即可。

明炉莴笋风鹅的制作要诀：烧制时间要长，不然汤色不浓。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酒酿鸭信	香炸金片	长鱼煮干丝	辣酱炒豆干	油泡田鸡腿
炒肚片	茄汁牛肉汤	糟卤鸡翅	杏仁鸡饼	拔丝地瓜
糟香汁卤肥鸡	青椒虾仁	三宝芙蓉蛋	瑶柱墨鱼蛋	荠菜饺子
锅贴鹌鹑蛋	葱油豆腐	泰山四粉窝头	碧绿鳜鱼卷	稷山酿菜
蛋塌	香桃排	鲽鱼煲	芙蓉鳝鱼丝	乳鸽煲