| 菜名 | 明炉莴笋风鹅 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧 明炉莴笋风鹅的制作材料： 主料：风鹅250克,莴笋100克,胡萝卜块,木耳片适量。 调料：葱段,姜片,盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,鸡汤,色拉油各适量。 教您明炉莴笋风鹅怎么做，如何做明炉莴笋风鹅才好吃 1.风鹅切块；莴笋洗净，切滚刀片，焯水待用。 2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤，烧至汤汁浓白，加盐、胡椒粉、鸡精、花雕酒调味即可。 明炉莴笋风鹅的制作要诀：烧制时间要长，不然汤色不浓。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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