| 菜名 | 油炸辣椒拌豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 口味：香辣 工艺：拌 油炸辣椒拌豆腐的制作材料： 主料：豆腐(南)500克 调料：辣椒油20克,香菜10克,小葱10克,姜5克,盐8克,味精2克 油炸辣椒拌豆腐的特色： 辣咸鲜嫩。 教您油炸辣椒拌豆腐怎么做，如何做油炸辣椒拌豆腐才好吃 1. 把豆腐切成丁； 2. 葱、姜洗净切丝； 3. 香菜洗净切末； 4. 豆腐丁用开水烫一下，控净水； 5. 豆腐丁放入葱丝、姜丝、精盐、油炸辣椒末、味精拌匀； 6. 吃时放上香菜末即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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