| 菜名 | 韭菜皮蛋松 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 韭菜皮蛋松的制作材料： 主料：韭菜花 辅料：瘦猪肉,皮蛋 调料：酱油,精盐,白糖,水淀粉,料酒,食用油 韭菜皮蛋松的特色： 脆嫩清香 教您韭菜皮蛋松怎么做，如何做韭菜皮蛋松才好吃 1、 韭菜花、瘦猪肉切成丁用料酒、酱油、水淀粉稍腌。 2、 皮蛋放锅内煮几分钟后捞出，冷却去皮切成丁。 3、 坐锅点火放油，油热后放入肉丁、韭菜花丁、炒熟放入皮蛋丁加调料炒匀即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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