蒜泥牛百页_菜谱查询

蒜泥牛百页

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱
口味：蒜香味
工艺：拌
蒜泥牛百页的制作材料：
主料：牛肚400克
调料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,香油5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）15克
教您蒜泥牛百页怎么做，如何做蒜泥牛百页才好吃

1. 牛百页（牛肚）洗净，焯水后再次洗净；
2. 煮锅置火上，加适量水、葱段、姜片、料酒，沸后投入焯水的牛百页，再沸后，移至小火上煮3小时左右；
3. 熟时捞出晾凉，顶刀切丝，置于容器内；
4. 将大蒜制成泥，置于碗内，加入香油、鸡汤、鸡精、精盐调成蒜汁，倒入牛百页中拌匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

绿豆汁	香菇菜心	辣油豇豆	纸包羊肉	香脆土豆片
香蕉鲜虾卷	锅塌豆腐	生菜扒鸡腿	马西莫家的鸡蛋派	党参煲田鸡
铁锅熬杂鱼	清炒肉片	夏日咖喱虾	白菜烧虾段	菱角素肉汤
黑芥炒鸡丝	炸南瓜条	西红柿焖牛肉	爆瓦楞腰子	莲子银耳炖雪梨
菊花素海参	山药葡萄粥	蒜泥白切肉	川椒炝黄瓜	二面馒头