| 菜名 | 炸麻馃子 |
| 做法 | 四川小吃炸麻馃子的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：炸汆法 炸麻馃子的制作材料：糯米400克，大米100克，白芝麻300克，玫瑰馅400克，菜籽油适量。 炸麻馃子的特色： 形美色黄，酥糯可口。 教您炸麻馃子怎么做，如何做炸麻馃子 1.将两种米混合，用清水浸泡24小时以上，再清洗干净，用石磨磨成稀浆，装入布袋内吊干成吊浆粉子，加适量清水揉匀成团，搓长，摘成8O个粉剂子。 2.玫瑰馅分成80份，用粉剂子包成80个饧圆，放入洗净的芝麻上，裹匀芝麻，即成芝麻球馃子生坯。 3.锅内加油烧至六成热，放入馃子生坯，炸至微黄色至熟，捞出沥油即成。 炸麻馃子的制作要领：油炸时要用中小火慢炸，不要炸至焦脆色重。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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