葱油土豆丝_菜谱查询

葱油土豆丝

菜系及功效：家常菜谱
葱油土豆丝的制作材料：
主料：土豆1个,瘦肉110克,葱2根
辅料：(1)酒1/2大匙,酱油1/2大匙,淀粉1/2茶匙(2)盐1茶匙,胡椒粉少许

教您葱油土豆丝怎么做，如何做葱油土豆丝才好吃
1. 土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。

2. 瘦肉切丝，拌入调味料(1)略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。

3. 用2大匙油炒土豆丝，并加调味料(2)和4大匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

Tips：
土豆切丝后一定要多换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
也可以不加肉丝清炒，很爽口。
因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂，即可达到防止变色的效果。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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