| 葱油土豆丝 |
菜系及功效:家常菜谱 葱油土豆丝的制作材料: 主料:土豆1个,瘦肉110克,葱2根 辅料:(1)酒1/2大匙,酱油1/2大匙,淀粉1/2茶匙(2)盐1茶匙,胡椒粉少许 教您葱油土豆丝怎么做,如何做葱油土豆丝才好吃 1. 土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。 2. 瘦肉切丝,拌入调味料(1)略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。 3. 用2大匙油炒土豆丝,并加调味料(2)和4大匙清水略焖后,倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。 Tips: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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