| 菜名 | 双椒菜瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：香辣 工艺：炒 双椒菜瓜的制作材料： 主料：菜瓜300克 辅料：辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)50克,牛肉(肥瘦)50克,洋葱（白皮）30克 调料：盐5克,料酒15克,鸡精3克,生抽20克,辣椒酱30克,姜5克,大蒜（白皮）4克,淀粉(玉米)4克,植物油50克 教您双椒菜瓜怎么做，如何做双椒菜瓜才好吃 1. 将菜瓜去皮、籽，洗净切成片，蘸上淀粉待用； 2. 青椒、红椒去籽、蒂，洗净切成菱形块； 3. 牛肉洗净切末； 4. 姜、蒜切细末待用； 5. 洋葱去干皮，切片； 6. 坐锅点火放植物油，烧至四成热时放入菜瓜片，待两面煎至变色后捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜末、蒜末，炒出香味时烹入料酒，放入盐、鸡精、香辣酱，放入生抽、青椒、红椒、菜瓜片翻炒均匀，出锅即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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